Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.
Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket marengsen stiv. Bruk en kjøkkenmaskin med visper. Det er viktig at kjøkkenmaskinen er helt ren, for dersom det er fettrester eller smuss i bakebollen eller på vispene kan det hende at du ikke får pisket marengsen stiv.
Pisk eggehvitene uten å tilsette sukker til du får et hvitt og halvstivt skum. Tilsett vaniljesukkeret og halvparten av sukkeret litt etter litt, og fortsett å piske til blandingen blir enda litt stivere. Deretter tilsetter du resten av sukkeret, litt etter litt. Pisk videre til du har en glatt, skinnende, luftig og stiv marengs, etter ca. ytterligere 5 minutter. Vend de grovhakkede mandlene og sjokoladen forsiktig inn i marengsen med en slikkepott.
Finn frem to bakepapirkledde bakebrett. Ha marengsmassen i en sprøytepose (uten “tip”) og form små topper av ønsket størrelse, eller form topper ved hjelp av to teskjeer. Pass på at du ikke lager dem for store og pass på at du har omtrent lik størrelse på marengsen. Sett begge brettene i stekeovnen og stek i 15-20 minutter, til marengsen er ferdig. Følg med mot slutten, da steketiden vil variere etter stekeegenskapene til ovnen din, men ikke minst også hvor store marengs du har laget. Marengsen skal være tørr inni (men sjokoladen vil selvfølgelig være flytende). La kakene avkjøle helt på bakebrettet før du forsiktig flytter dem over på en rist. Jeg får ca. 40 marengs av denne oppskriften (antallet vil som sagt være avhengige av hvor store du lager marengstoppene).
Oppbevar marengsen i tett og tørr boks. Marengs er holdbar i flere uker forutsatt at den var helt tørr da du la den i boksen.
Nytes med en god kaffe eller espresso.
Enjoy!
En variant av denne oppskriften er tidligere publisert her.
- 2 eggehviter
- 1ts vaniljesukker
- 125g sukker
- 100g mørk kokesjokolade(gjerne "knapper"), grovt hakket
- 100g mandler, hakket
- Sett stekeovnen på 175 grader varmluft. Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket marengsen stiv. Bruk en kjøkkenmaskin med visper. Det er viktig at kjøkkenmaskinen er helt ren, for dersom det er fettrester eller smuss i bakebollen eller på vispene kan det hende at du ikke får pisket marengsen stiv. Pisk eggehvitene uten å tilsette sukker til du får et hvitt og halvstivt skum. Tilsett vaniljesukkeret og halvparten av sukkeret litt etter litt, og fortsett å piske til blandingen blir enda litt stivere. Deretter tilsetter du resten av sukkeret, litt etter litt. Pisk videre til du har en glatt, skinnende, luftig og stiv marengs, etter ca. ytterligere 5 minutter. Vend de grovhakkede mandlene og sjokoladen forsiktig inn i marengsen med en slikkepott. Finn frem to bakepapirkledde bakebrett. Ha marengsmassen i en sprøytepose (uten "tip") og form små topper av ønsket størrelse, eller form topper ved hjelp av to teskjeer. Pass på at du ikke lager dem for store og pass på at du har omtrent lik størrelse på marengsen. Sett begge brettene i stekeovnen og stek i 15-20 minutter, til marengsen er ferdig. Følg med mot slutten, da steketiden vil variere etter stekeegenskapene til ovnen din, men ikke minst også hvor store marengs du har laget. Marengsen skal være tørr inni (men sjokoladen vil selvfølgelig være flytende). La kakene avkjøle helt på bakebrettet før du forsiktig flytter dem over på en rist. Jeg får ca. 40 marengs av denne oppskriften (antallet vil som sagt være avhengige av hvor store du lager marengstoppene).
- Oppbevar marengsen i tett og tørr boks. Marengs er holdbar i flere uker forutsatt at den var helt tørr da du la den i boksen. Nytes med en god kaffe eller espresso.
Enjoy!
En variant av denne oppskriften er tidligere publisert her.