Begynn med den gule kremen. Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele og gi det et forsiktig oppkok under stadig omrøring med en slikkepott, til blandingen tykner. Det er viktig at du rører hele tiden, slik at det ikke brenner seg fast i bunnen. Videre er det viktig at det ikke koker for mye (eggekremen tåler 2–3 bobler), for da vil eggene klumpe seg.
↧